ELENA GARCÍA-HERRAIZ ROOBAERT
Técnico Superior en Dietética N° Col. 866 ASNADI | Dietista
Soy Técnico Superior en Dietética y Nutrición y me he formado en microbiota y salud
intestinal, así como en elaboración de dietas y asesoramiento nutricional. Además, gracias a
mi experiencia como asesora de lactancia, he podido ayudar a muchas madres en el
posparto y a superar problemas con la lactancia.
Mi enfoque en la nutrición funcional me permite trabajar con mis clientes para ayudarlos a
alcanzar sus objetivos de salud y bienestar a través de una alimentación saludable y
equilibrada, teniendo en cuenta no solo la nutrición, sino también otros factores que
pueden afectar su salud, como el estrés, la actividad física y el sueño.
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Siempre me había interesado la nutrición y la salud, pero nunca pensé que pudiera estudiar
una carrera de ciencias. Cuando yo estudiaba, o eras de ciencias o de letras. Y como me
gustaban la historia y las ciencias políticas, elegí Derecho. Pero siempre me ha gustado
cocinar y comer y aprender recetas nuevas y conocer así culturas nuevas.
Mas adelante, con mis tres hijos, tuve la suerte de disfrutar de tres lactancias extendidas,
pero a la hora de comenzar y seguir con la alimentación complementaria estaba hecha un
lío. “¿cómo empiezo a darle de comer?”, “¿qué le puedo dar y qué no?”, “se alimentará bien
con Baby Led Weaning, o se va a ahogar con el primer trozo de aguacate”,…
Y ahí mi amor por la cocina se topó con sus aversiones por el brócoli o el pescado y me di de
bruces con la realidad de tener que dar de comer a una familia todos los días.
Y todo esto no hizo más que complicarse con el diagnóstico de enfermedades autoinmunes
como el hipotiroidismo de Hashimoto y la celiaquía (eso da para otra historia). Leí todo lo
que pude acerca de estas enfermedades y la alimentación. Mucha gente se contenta con
una dieta sin gluten llena de ultraprocesados y viven buscando alternativas con la etiqueta
“sin gluten”. Para mí, resulta fundamental cuidar la calidad de los alimentos y que la
nutrición sea saludable y a base de comida real.
Las redes sociales están llenas de información, a veces interesante, a veces confusa, pero
con tanto que ya había leído y estudiado, decidí obtener un título oficial e hice los estudios
de Técnico Superior en Dietética y Nutrición. Y sigo formándome en elaboración de dietas,
en microbiota y salud intestinal, etc. Entre tanto, y gracias a mi experiencia y mi formación
como asesora de lactancia en el Centro Raíces, he podido acompañar a muchas madres,
resolviendo dudas, asesorando en el posparto, ayudando a superar problemas con la
lactancia…
